Подключение кошелька к публичному remote node (xmr.node-server.dev, перечисленные на monero.fail) выдаёт две вещи: запросы view-key синхронизации, которые показывают какие outputs вы сканируете, и ваш IP-адрес. Даже с Tor вы доверяете дисциплине логирования оператора. Свой monerod убирает оператора из уравнения полностью.
Также получаете быструю initial wallet sync (сканирование блокчейна на LAN-скорости), надёжный broadcast транзакций, и возможность включить ZMQ или daemon RPC для продвинутых кошельков типа Feather.